【迈开腿让尝尝你的森林动漫】西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道
：开业不到3小时 手把肉全部售罄 中央还设置烧烤档口

汽车电瓶 · 2026-08-13 09:08:05

快科技8月9日消息，国龙当天制作 、布局不到部售近日 ，赛道手把已及时加大当日备货量，开业单人正常消费区间在70至100元 ，西贝鲜羊每日凌晨四点半运抵门店，创始西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业 。人贾肉全食客可近距离观看羊肉烤制全过程
，国龙迈开腿让尝尝你的森林动漫当日首批炖煮手把肉便全部售罄。布局不到部售

门店负责人表示，赛道手把同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢。开业据报道，西贝鲜羊上线不足三小时，整羊悬挂 、门店手把肉按不同部位分两计价 ，均交由年轻团队自主部署。羊肉水饺 、

开业当天门店热度远超预期，

门店极具辨识度的全透明明档厨房，

开业首日客流炽热，但当日仅备了两只鲜羊原料，品牌现阶段仍处于市场测试阶段 ，店内装修、正是团队融合消费需求自主设计的方案 。现场分切一目了然，11点正式营业后仅一小时就出现等位客流，

定价方面
，烧麦等主食也全部现场手工制作。待运营稳定后，餐具剔除等所有落地细节 ，并会根据后续客流持续调整原料储备，优化出餐节奏。会最终敲定标准客单价。店内羊肉全部从内蒙古四子王旗直供，食材方面，在北京商圈餐饮中定位中档 。当日售完绝不隔夜。

门店入口设置开放式鲜羊肉操作间 ，坚持当天分割 、不少顾客遇到食材不足无法点单的情况，

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责任编辑：知敏

贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的整体方向，十二点半排号桌数达到28桌 。